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Leberkäse mit Spiegelei und Kartoffelsalat ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als deftige Brotzeit beliebt ist. Der Leberkäse wird in Scheiben geschnitten und gebraten, dazu gibt es Spiegeleier und einen frischen Kartoffelsalat.

Das Gericht besteht hauptsächlich aus Leberkäse, Eiern und Kartoffeln, die zusammen ein herzhaftes und sättigendes Mahl ergeben.

Zutaten:

- 500 g Leberkäse
- 4 Eier
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch, gehackt
- 200 ml heiße Brühe

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. Für das Dressing die Zwiebel mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und die heiße Brühe hinzufügen.

3. Das Dressing über die Kartoffelscheiben geben und gut vermischen. Den Kartoffelsalat etwa 30 Minuten ziehen lassen.

4. Den Leberkäse in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er goldbraun ist.

5. Die Eier in einer Pfanne als Spiegeleier braten.

6. Den Leberkäse mit den Spiegeleiern und dem Kartoffelsalat servieren und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Tipp: Leberkäse schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt und noch warm ist.

Userkommentare

Hans: "Ein bayerischer Klassiker, der immer gut ankommt."

Katrin: "Einfach und schnell gemacht, perfekt für ein deftiges Abendessen."

Georg: "Leberkäse und Kartoffelsalat - eine unschlagbare Kombination!"