Lachs-Spinat-Auflauf

- 300 g frischer Spinat
- 400 g Lachsfilet
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Muskat

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen.

3. Lachs in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Spinat, Lachs und Knoblauch in eine gefettete Auflaufform geben.

5. Sahne mit Eiern verquirlen, über den Auflauf gießen.

6. Mit Käse bestreuen und im Ofen für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipp: Dazu passt ein frisches Baguette.