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- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan, gerieben
- 9 Lasagneblätter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Tomatensauce
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration
1. Ofen auf 200°C vorheizen. Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 20 Minuten im Ofen rösten.
2. Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch dünsten, bis er zusammenfällt.
3. Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer Mischung verrühren.
4. Eine Schicht Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform geben, gefolgt von Lasagneblättern, der Kürbis-Spinat-Mischung und der Käsemischung. Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Mozzarella abschließen.
5. Die Lasagne bei 180°C für 45 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Tipp: Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Lasagneblätter verwenden.