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Koupepia sind eine zypriotische Variante der gefüllten Weinblätter. Diese schmackhaften Röllchen sind in Zypern sehr beliebt und werden oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert.

Sie bestehen aus einer Füllung von Hackfleisch, Reis, Tomaten und frischen Kräutern, die in Weinblätter gewickelt und sanft in einer Mischung aus Wasser, Öl und Zitronensaft gekocht werden.

Zutaten:

- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Reis, gewaschen
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 50 Weinblätter, gewaschen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Rinderhackfleisch, Reis, Tomaten, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.

2. Jeweils einen Esslöffel der Mischung auf ein Weinblatt geben, aufrollen und die Seiten einklappen, um kleine Röllchen zu formen.

3. Die Koupepia dicht nebeneinander in einen Topf schichten.

4. Olivenöl, Wasser und Zitronensaft darüber gießen. Ein umgedrehter Teller auf die Röllchen legen, um sie zu beschweren.

5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Blätter weich sind und der Reis durchgegart ist.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Koupepia schmecken am besten warm oder bei Zimmertemperatur, serviert mit frischem Zitronensaft und Joghurt.

Userkommentare

Maria: "Sehr lecker, einfach nachzumachen!"

Jannis: "Echte zypriotische Aromen, hat uns sehr gut geschmeckt."