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Kimchi Jjigae ist ein beliebter koreanischer Eintopf, der aus Kimchi, Schweinefleisch und Tofu besteht. Es ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das besonders in den Wintermonaten geschätzt wird.

Das Gericht ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und die wärmende Wirkung.

Zutaten:

- 300 g reifer Kimchi, in Stücke geschnitten
- 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Gochugaru (koreanisches Chiliflocken)
- 1 EL Sojasauce
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Schweinebauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

3. Den Kimchi, Gochujang und Gochugaru hinzufügen und gut umrühren.

4. Mit der Brühe ablöschen und die Sojasauce hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

5. Den Tofu hinzufügen und den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln lassen.

6. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Tipp: Kimchi Jjigae schmeckt am besten, wenn es mit frischem Reis serviert wird.

Userkommentare

Anna: "Perfekt für kalte Tage, sehr wohltuend!"

Jonas: "Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker."

Laura: "Das beste Kimchi Jjigae, das ich je gemacht habe!"