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- 400 g Kichererbsen, gekocht
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
4. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
5. Den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Kichererbsen und den frischen Spinat hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Eintopf mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Tipp: Kichererbsen-Spinat-Eintopf schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet und heiß serviert wird.
JuliaWA: "Ein köstlicher und gesunder Eintopf. Sehr empfehlenswert!"
DerMarc: "Einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Meine Familie liebt diesen Eintopf."
Sophie: "Tolles Rezept, der Eintopf war sehr lecker und der Spinat war perfekt."