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Kavarma ist ein traditioneller bulgarischer Fleischeintopf, der aus Schweinefleisch, Gemüse und Gewürzen besteht. Dieser herzhafte Eintopf ist perfekt für kalte Tage und wird oft mit frischem Brot serviert.

Zutaten:

- 600 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Weißwein
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Schweinefleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2. Die gehackten Zwiebeln, Paprikaschoten und Karotten in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.

3. Die Champignons und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Champignons weich sind.

4. Das gebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben und die gewürfelten Tomaten, Weißwein, Paprikapulver, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Tipp: Kavarma schmeckt besonders gut mit einer Scheibe frischem Brot. Sie können auch ein wenig scharfe Paprika hinzufügen, um dem Eintopf etwas Würze zu verleihen.

Userkommentare

Dimitri: "Einfach köstlich, wie bei meiner Großmutter!"

Mira: "Kavarma ist mein Lieblingsgericht im Winter, herzhaft und lecker."