Kartoffelsalat mit gedämpften grünen Bohnen und Dijon-Senf-Dressing

- 500 g kleine festkochende Kartoffeln
- 250 g grüne Bohnen, geputzt
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), zum Garnieren

1. Kartoffeln kochen, bis sie gerade weich sind, abkühlen lassen und halbieren.

2. Grüne Bohnen in einem Dampfgarer etwa 7 Minuten dämpfen, bis sie noch knackig sind.

3. Für das Dressing Dijon-Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

4. Kartoffeln, Bohnen und rote Zwiebeln in die Dressing-Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen.

5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Tipp: Dieser Salat ist ideal für warme Sommertage und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Nina: "Ich fand es super frisch und lecker, perfekt für ein Picknick!"

CDSGB: "Das Senf-Dressing gibt einen tollen Kick!"

Eva: "Lieblingsbeilage bei unserem Familien-Grillabend."