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Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das aus einem luftigen Pfannkuchenteig zubereitet und in Stücke gerissen wird. Dieses köstliche Dessert wird oft mit Puderzucker bestreut und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster serviert.

Zutaten:

- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Rosinen
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
- Apfelmus oder Zwetschgenröster zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Milch, Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

2. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen. Die Rosinen darüberstreuen.

3. Den Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann in Stücke reißen und goldbraun braten.

4. Den Kaiserschmarrn auf Teller verteilen, mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Tipp: Kaiserschmarrn schmeckt besonders gut frisch aus der Pfanne. Sie können die Rosinen auch weglassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzen.

Userkommentare

Johann: "Einfach köstlich, wie bei Oma!"

Helga: "Kaiserschmarrn ist mein Lieblingsdessert, besonders lecker mit Zwetschgenröster."