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Jollof Reis ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das besonders in Nigeria, Ghana und Senegal genossen wird. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Reisgericht, das mit Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird.

Das Gericht ist bekannt für seine leuchtend rote Farbe und den reichen Geschmack.

Zutaten:

- 3 Tassen Langkornreis
- 1 kg Hühnerfleisch, in Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Tomaten, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 TL Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2. Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

3. Tomatenmark, Thymian, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

4. Den Reis hinzufügen und gut mit der Sauce vermengen.

5. Hühnerbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

6. Hühnerfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist, und zum Reis geben.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde und 20 Minuten

Tipp: Jollof Reis wird oft mit gebratenem Hühnerfleisch oder Fisch serviert und kann je nach Geschmack mit zusätzlichen Gemüsesorten variiert werden.

Userkommentare

Amina: "Das Rezept ist großartig, meine Familie liebt es!"

Bayo: "Sehr lecker, genau wie es meine Mutter macht."

Chidi: "Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch."

Fatima: "Perfekt für ein Familienessen, kann ich nur empfehlen."