Jakobsmuscheln mit Safransauce

- 12 Jakobsmuscheln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 150 ml Weißwein
- 1 Prise Safranfäden
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer

1. Jakobsmuscheln salzen und pfeffern.

2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten kurz anbraten.

3. Schalotte in der Pfanne glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen.

4. Safran hinzufügen und etwas einkochen lassen.

5. Sahne einrühren und aufkochen, bis die Sauce cremig wird.

Tipp: Dazu passt Risotto oder frisches Baguette.