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Irio ist ein traditionelles kenianisches Gericht, das aus Kartoffeln, grünen Erbsen, Mais und Blattkohl besteht. Es ist ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht, das in vielen Regionen Kenias täglich gegessen wird.

Das Gericht ist einfach zuzubereiten und sehr sättigend. Es wird häufig als Hauptgericht serviert.

Zutaten:

- 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Tassen grüne Erbsen
- 2 Tassen Maiskörner, frisch oder gefroren
- 1 Bund Blattkohl (Kale), gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

2. Grüne Erbsen und Mais hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

3. In einem separaten Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Blattkohl hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

4. Die gekochten Kartoffeln, Erbsen und Mais abgießen und zum gebratenen Blattkohl hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Mischung zerstampfen, bis eine grobe, aber gleichmäßige Masse entsteht.

6. Irio warm servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Tipp: Irio kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden, um es noch reichhaltiger zu machen.

Userkommentare

Petra: "Ein gesundes und leckeres Gericht, das schnell zuzubereiten ist."

Quirin: "Perfekt für ein leichtes Abendessen."

Rita: "Sehr nahrhaft und einfach zu machen."

Stefan: "Irio ist ein großartiges Gericht, das die ganze Familie liebt."