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- 4 reife Pfirsiche, entsteint und gewürfelt
- 500 ml Milch
- 2 TL frischer Ingwer, fein gerieben
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- Eine Prise Salz
1. Pfirsiche und Ingwer in einen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken und weich kochen.
2. Die Mischung pürieren und durch ein Sieb streichen, um Stücke zu entfernen.
3. In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke und Salz verrühren.
4. Die warme Pfirsich-Ingwer-Mischung langsam zur Eimischung geben und gut verrührühren.
5. Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis der Pudding eindickt.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Tipp: Der Pudding kann warm oder kalt serviert werden. Für eine zusätzliche Note, garniere ihn mit ein paar frischen Pfirsichscheiben und einem Hauch von geriebenem Ingwer.