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Himmel un Äd ist ein traditionelles Gericht aus Köln, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es besteht aus Kartoffeln (Äd) und Äpfeln (Himmel), die zusammen mit Zwiebeln und Blutwurst serviert werden.

Das Gericht besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und Äpfeln, die zusammen eine süß-herzhafte Kombination ergeben.

Zutaten:

- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 500 g Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 EL Butter
- 200 g Blutwurst, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und zerstampfen.

2. Die Äpfel in einem separaten Topf mit wenig Wasser weich kochen.

3. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.

4. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Blutwurstscheiben darin von beiden Seiten knusprig braten.

5. Die zerstampften Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die weichen Äpfel unterheben.

6. Das Kartoffel-Apfel-Gemisch auf Tellern anrichten, die gebratenen Zwiebelringe und Blutwurstscheiben darauf verteilen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Tipp: Himmel un Äd schmeckt besonders gut mit einem Glas Kölsch.

Userkommentare

Uwe: "Ein wunderbares Gericht für kalte Tage, sehr lecker."

Beate: "Himmel un Äd ist süß und herzhaft zugleich, einfach köstlich."

Ralf: "Ein tolles Rezept, das ich gerne weiterempfehle."