Himbeer-Rosenwasser-Pavlova

- 4 Eiweiß
- 250 g feiner Zucker
- 1 TL Weißweinessig
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Rosenwasser
- 200 g frische Himbeeren
- Einige essbare Rosenblätter zur Dekoration (optional)

1. Ofen auf 120°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eiweiß steif schlagen, dann Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse glänzend und steif ist.

3. Weißweinessig, Maisstärke und Vanilleextrakt unterheben.

4. Die Meringue-Masse auf das Backpapier geben und zu einem Kreis formen.

5. Im Ofen für etwa 1,5 Stunden backen, bis die Meringue außen fest und innen noch weich ist.

6. Schlagsahne steif schlagen, Rosenwasser einrühren und auf der abgekühlten Meringue verteilen.

7. Mit frischen Himbeeren und optional mit essbaren Rosenblättern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten + 1,5 Stunden Backzeit

Tipp: Für ein intensiveres Rosenaroma kann zusätzliches Rosenwasser in die Himbeeren eingerührt werden.