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Harissa ist ein traditionelles armenisches Gericht, das besonders bei festlichen Anlässen beliebt ist. Der Name "Harissa" bezieht sich auf ein herzhaftes Hühner- und Weizengericht, das langsam gekocht wird, bis es eine cremige Konsistenz erreicht.

Das Gericht besteht hauptsächlich aus Hühnerfleisch und Weizengrütze, die lange geköchelt werden, um einen reichen Geschmack zu entwickeln.

Zutaten:

- 1 kg Hühnerfleisch, in Stücke geschnitten
- 2 Tassen Weizengrütze
- 4 Tassen Wasser
- 1 große Zwiebel, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Butter
- Zimt (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), gehackt

Zubereitung:

1. Das Hühnerfleisch in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen.

2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

3. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleinere Stücke zerreißen.

4. Die Weizengrütze in die Brühe geben und bei niedriger Hitze weitere 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Das zerrissene Fleisch zurück in den Topf geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

6. Mit Butter und gehackten Kräutern servieren.

Zubereitungszeit ca. 4 Stunden

Tipp: Harissa wird traditionell mit einem Klecks Butter und frischen Kräutern serviert.

Userkommentare

Aram: "Ein Klassiker, perfekt für kalte Tage!"

Nina: "Super cremig und lecker, genau wie es sein soll."

Raffi: "Ein Muss für jeden, der die armenische Küche liebt."