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Hamam Mahshi ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, bei dem Tauben mit gewürztem Reis gefüllt und gekocht werden. Es ist ein besonderes Festtagsgericht und wird oft bei feierlichen Anlässen serviert.

Zutaten:

- 4 Tauben
- 200 g Reis
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g Butter
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Kardamom
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Reis in einem Topf mit Wasser vorkochen, bis er halbgar ist, dann abgießen.

2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Den vorgekochten Reis, Zimt, Kardamom, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen.

4. Die Tauben mit der Reis-Mischung füllen und die Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.

5. Die gefüllten Tauben in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Tauben gar sind.

6. Die Tauben aus dem Topf nehmen und mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Hamam Mahshi wird oft mit zusätzlichem Reis und einer würzigen Soße serviert. Das Gericht kann auch mit Huhn statt Tauben zubereitet werden.

Userkommentare

Leila: "Ein wunderbares Gericht, das an Feiertagen nicht fehlen darf!"

Youssef: "Sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten. Ein echter Genuss!"