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Gyuvech ist ein traditioneller bulgarischer Eintopf, der aus Rindfleisch, Kartoffeln, Gemüse und Gewürzen besteht. Dieser herzhafte Eintopf wird oft mit frischem Brot serviert und ist besonders an kalten Tagen beliebt.

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 3 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g grüne Bohnen
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Rinderbrühe
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2. Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Paprika in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.

3. Die grünen Bohnen, gewürfelten Tomaten und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Tomaten weich sind.

4. Das gebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und die Kartoffeln, Rinderbrühe, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln zart sind.

6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Tipp: Gyuvech schmeckt besonders gut mit frischem Brot. Sie können auch etwas scharfe Paprika hinzufügen, um dem Eintopf mehr Würze zu verleihen.

Userkommentare

Ivan: "Einfach köstlich, wie bei meiner Großmutter!"

Maria: "Gyuvech ist mein Lieblingsgericht im Winter, herzhaft und lecker."