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Grünkohl mit Pinkel ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das besonders in der Winterzeit beliebt ist. Es besteht aus Grünkohl, Pinkelwurst, Kasseler und Speck und wird herzhaft gewürzt.

Das Gericht ist sättigend und wärmend und eignet sich perfekt als deftige Mahlzeit.

Zutaten:

- 1 kg Grünkohl, frisch oder tiefgekühlt
- 4 Pinkelwürste
- 500 g Kasseler, in Scheiben
- 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Haferflocken
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 EL Schmalz

Zubereitung:

1. Den Grünkohl gründlich waschen, von den groben Stielen befreien und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen und fein hacken.

2. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind. Den Speck hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Den gehackten Grünkohl in den Topf geben, die Fleischbrühe hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die Haferflocken einstreuen und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.

4. In den letzten 30 Minuten die Pinkelwürste und das Kasseler auf den Grünkohl legen und mitgaren.

5. Den Grünkohl mit Pinkel auf Tellern anrichten und servieren.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden

Tipp: Grünkohl mit Pinkel schmeckt besonders gut mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.

Userkommentare

Martina: "Ein wunderbares Gericht für kalte Tage, sehr sättigend."

Holger: "Grünkohl mit Pinkel ist herzhaft und lecker, genau richtig."

Elke: "Ein tolles Rezept, das ich gerne weiterempfehle."