Startseite
- 500 g grüne Bohnen, Enden entfernt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
1. Die grünen Bohnen in Salzwasser für etwa 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Die Bohnen und rote Zwiebelringe zum Dressing geben und gut vermischen.
4. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können noch gekochte, gewürfelte Kartoffeln oder hart gekochte Eier hinzugefügt werden.