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Gravlax ist ein klassisches schwedisches Gericht aus gebeiztem Lachs, der mit Salz, Zucker und Dill mariniert wird. Dieses köstliche Gericht wird oft als Vorspeise serviert.

Zutaten:

- 1 kg frischer Lachsfilet mit Haut
- 2 EL grobes Meersalz
- 2 EL Zucker
- 1 EL weißer Pfeffer, grob gemahlen
- 1 Bund frischer Dill, grob gehackt
- 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Das Lachsfilet abspülen und trocken tupfen.

2. In einer Schüssel Salz, Zucker und weißen Pfeffer mischen.

3. Das Lachsfilet gleichmäßig mit der Mischung einreiben. Den gehackten Dill und die Zitronenscheiben auf das Lachsfilet legen.

4. Das Lachsfilet in Frischhaltefolie einwickeln und in eine flache Schale legen. Mit einem Gewicht beschweren und 48 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

5. Nach 48 Stunden den Lachs auswickeln und die Gewürze abstreifen. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitungszeit ca. 48 Stunden und 20 Minuten

Tipp: Gravlax schmeckt besonders gut mit einer Senf-Dill-Sauce und frischem Brot. Achten Sie darauf, den Lachs gleichmäßig zu marinieren und gut zu beschweren, damit er gleichmäßig gebeizt wird.

Userkommentare

Magnus: "Einfach köstlich, wie in Schweden!"

Elin: "Gravlax ist mein Lieblingsgericht, besonders lecker mit Senf-Dill-Sauce."