Geschmorter Rinderbraten

- 1 kg Rinderbraten
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.

2. Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Karotten, Zwiebel und Knoblauch im selben Bräter anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

4. Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.

5. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und den Braten wieder in den Bräter geben.

6. Mit Deckel im vorgeheizten Ofen etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

7. Den Braten aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Tipp: Als Beilage eignen sich Knödel oder Kartoffelpüree und ein frischer grüner Salat.