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- 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Lamm- oder Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
1. Lammkeule mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin einreiben.
2. In einem Bräter Öl erhitzen und die Lammkeule rundherum anbraten.
3. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, den Bräter abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 2,5 Stunden schmoren lassen.
4. Die Lammkeule gelegentlich wenden und mit dem Bratensaft begießen.
Tipp: Servieren Sie die Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln und einem frischen Salat. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.