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- 2 Lachsfilets
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- Frischer Koriander, gehackt
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
1. Die Lachsfilets salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
2. Für die Mango-Salsa Mango, Paprika, Zwiebel, Koriander und Limettensaft mischen.
3. Die Lachsfilets auf Tellern anrichten und die Mango-Salsa darüber geben.
4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Tipp: Dazu passt ein leichter Salat oder gedünstetes Gemüse.