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- 1 ganze Ente, etwa 2-3 kg
- Salz und Pfeffer
- Für die Apfel-Speck-Klöße:
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend
- 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 großer Apfel, gewürfelt
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- Salz und Muskat
1. Die Ente von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden braten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist.
2. Für die Klöße die Kartoffeln kochen, pürieren und abkühlen lassen. In einer Pfanne den Speck auslassen, die Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Kartoffelmasse mit der Speck-Apfel-Mischung, Mehl, Eiern, Salz und Muskat zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig Klöße formen und in siedendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden und 45 Minuten
Tipp: Die gebratene Ente zusammen mit den Apfel-Speck-Klößen servieren und nach Wunsch mit einer Sauce oder Bratensaft begleiten.
Daniela: "Die Kombination aus Ente und den Klößen ist einfach himmlisch!"
L.1: "Ein tolles Rezept, das Entenfleisch war perfekt!"
Marie: "Die Apfel-Speck-Klöße sind eine geniale Beilage, sehr lecker!"
JensD: "Ein Festessen! Hat bei meinem Dinner für Begeisterung gesorgt!"