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Der Gaisburger Marsch ist ein traditionelles schwäbisches Eintopfgericht, das aus Rindfleisch, Spätzle, Kartoffeln und Brühe besteht. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.

Dieser Eintopf wird oft mit frischer Petersilie garniert und heiß serviert.

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 200 g Spätzle
- 1 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in Salzwasser mit der gehackten Zwiebel und Karotten ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2. Das Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden.

3. Die Kartoffeln in der Fleischbrühe kochen, bis sie weich sind.

4. Die Spätzle in der Brühe erwärmen.

5. Das gewürfelte Fleisch, Kartoffeln und Spätzle in tiefen Tellern anrichten und mit der heißen Brühe übergießen.

6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Gaisburger Marsch lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.

Userkommentare

Brigitte: "Ein tolles Gericht, das immer ankommt!"

Matthias: "Herzhaft, deftig und genau das Richtige für kalte Tage."