Suchen

Die Französische Zwiebelsuppe ist ein Klassiker der französischen Küche. Mit ihrem intensiven Aroma von karamellisierten Zwiebeln, Weißwein und Thymian, gekrönt mit knusprigem Baguette und goldbraunem Gruyère-Käse, ist sie eine wunderbare Vorspeise oder ein leichtes Abendessen für kühle Tage.

Zutaten:

- 5 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 100 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Baguette
- 100 g geriebener Gruyère-Käse
- Thymian, frisch oder getrocknet

Zubereitung:

1. In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln darin etwa 20 Minuten langsam dünsten, bis sie goldbraun und weich sind. Diesen Schritt nicht überstürzen, da sich die Süße und das Aroma der Zwiebeln durch langsames Garen entfalten.

2. Nun den Weißwein hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen, damit der Alkohol verdampft. Anschließend die Rinderbrühe und etwas Thymian hinzufügen. Die Suppe auf niedriger Flamme 30 Minuten lang köcheln lassen, sodass sich alle Aromen gut verbinden.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe dann in feuerfeste Suppenschalen füllen.

4. Die Baguettescheiben rösten, auf die Suppenschalen legen und mit Gruyère-Käse bestreuen. Die Suppenschalen unter den Grill schieben, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Sofort heiß servieren!

Unsere Alternative zur klassischen Zwiebelsuppe: Probieren Sie statt Gruyère einen kräftigen Cheddar-Käse oder fügen Sie eine Prise Knoblauch für noch mehr Würze hinzu.

Userkommentare

JeanPierre: "Eine Suppe wie in Paris, und das zu Hause!"

ClaudineR: "Genau richtig für kalte Tage – so lecker und wärmend!"

Lukas77: "Meine neue Lieblingssuppe – geht einfach und schmeckt fantastisch!"