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- 200 g Zucker
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker (für das Karamell)
1. Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Das Karamell in eine Flan-Form gießen und abkühlen lassen.
2. Die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
3. Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Die warme Milch langsam unter Rühren hinzufügen.
4. Die Mischung durch ein feines Sieb in die Flan-Form gießen.
5. Die Flan-Form in ein tiefes Backblech stellen und heißes Wasser einfüllen, bis die Form zur Hälfte im Wasser steht.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 60 Minuten backen, bis der Flan fest ist. Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Tipp: Flan kann mit frischen Früchten oder Schlagsahne serviert werden.
Juan: "Ein klassischer Flan, der immer gut ankommt. Sehr lecker!"
Isabella: "Tolles Rezept, der Flan war perfekt und cremig."
Carlos: "Einfach zuzubereiten und sehr authentisch im Geschmack."