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Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus schwarzen Bohnen, verschiedenen Schweinefleischstücken und Wurst besteht. Es wird oft mit Orangenscheiben und Petersilie serviert.

Das Gericht ist besonders in Brasilien beliebt und wird oft als Nationalgericht betrachtet.

Zutaten:

- 500 g schwarze Bohnen, getrocknet
- 1 kg Schweinefleisch (Rippchen, Schweinebauch), in Stücke geschnitten
- 200 g Chorizo oder andere Würste, in Scheiben geschnitten
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
- 1 Orange, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

3. Das Schweinefleisch, die Wurst, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen. Bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen und das Fleisch zart sind.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Orangenscheiben servieren.

Zubereitungszeit ca. 3,5 Stunden

Tipp: Feijoada wird traditionell mit Reis und Orangenscheiben serviert, um die Reichhaltigkeit des Gerichts auszugleichen.

Userkommentare

Carlos: "Einfach köstlich, erinnert mich an meine Kindheit!"

Mariana: "Perfekt für ein Familienessen. Sehr zu empfehlen."