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Erwtensoep ist eine traditionelle niederländische Erbsensuppe, die aus getrockneten grünen Erbsen, Schweinehaxe, Gemüse und Räucherwurst besteht. Diese herzhafte und aromatische Suppe ist ideal für kalte Wintertage.

Zutaten:

- 500 g getrocknete grüne Erbsen
- 2 Liter Wasser
- 1 Schweinehaxe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 200 g Räucherspeck, gewürfelt
- 200 g Rookworst (Räucherwurst), in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Erbsen in einem großen Topf mit Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.

2. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Erbsen mit frischem Wasser, der Schweinehaxe und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.

3. Die Schweinehaxe herausnehmen, das Fleisch ablösen und zurück in den Topf geben. Zwiebel, Karotten, Lauch, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

4. Den Räucherspeck und die Rookworst hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Erwtensoep heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Erwtensoep schmeckt besonders gut mit frischem Roggenbrot. Die Kombination aus herzhaften Erbsen und würziger Wurst macht diese Suppe zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Jan: "Ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das ich immer wieder gerne mache!"

Marie: "Sehr schmackhaft und passt zu vielen Gelegenheiten."

Lars: "Ein Klassiker der niederländischen Küche, den jeder lieben wird."