Erdbeer-Basilikum-Marmelade

- 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
- 200 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- Ein kleines Bund frischer Basilikum, fein gehackt

1. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem großen Topf mischen.

2. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Sobald die Marmelade anfängt einzudicken (nach etwa 20 Minuten), den Basilikum hinzufügen.

4. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Ideal als Aufstrich auf frischem Brot oder als Beilage zu Käseplatten.