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- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten, geschält und gewürfelt
- 200 g Erbsen, frisch oder gefroren
- 3 Eier, hart gekocht und gehackt
- 200 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft
- 200 g Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
1. Die Kartoffeln und Karotten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Erbsen in den letzten 5 Minuten hinzufügen.
2. Alles abgießen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln, Karotten und Erbsen mit den gehackten Eiern und dem Thunfisch vermengen.
4. Die Mayonnaise und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Ensalada Rusa mit gehackter Petersilie garnieren und kalt servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Tipp: Ensalada Rusa kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit die Aromen gut durchziehen.
Clara: "Ein klassischer Salat, der immer gut ankommt. Sehr lecker!"
Fernando: "Perfekt für Partys oder als Beilage. Einfach und schnell gemacht."
Isabella: "Ein tolles Rezept, das ich oft mache. Sehr zu empfehlen."