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- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 150 ml Olivenöl
- 200 ml Wasser
- 1 Ei
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
1. Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gar ist. Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
5. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Das Ei verquirlen und die Empanadas damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Tipp: Empanadas schmecken warm oder kalt und sind ideal für Picknicks oder als Snack.
Lucia: "Die besten Empanadas, die ich je gemacht habe. Sehr lecker!"
Miguel: "Ein tolles Rezept, das meine ganze Familie liebt."
Sofia: "Einfache Zubereitung und sehr authentischer Geschmack."