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- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 12 Oliven
- 2 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- 100 g Rosinen
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.
3. Für den Teig das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jeweils zu Kreisen ausrollen. Einen Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte jedes Kreises geben, eine Olive, eine Scheibe Ei und ein paar Rosinen hinzufügen.
5. Die Teigränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Empanadas mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Tipp: Empanadas de Pino schmecken besonders gut mit einem frischen Salat und einem Glas chilenischen Rotwein. Die Kombination aus würziger Fleischfüllung und knusprigem Teig macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Dewi: "Ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"
Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Kindheit."
Sri: "Ein Klassiker der chilenischen Küche, den jeder lieben wird."