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Empadão ist ein traditioneller brasilianischer Hühnchen-Pie, der mit zerkleinertem Hühnchen, Oliven und Gemüse gefüllt ist. Er wird in einem buttrigen Teig gebacken und ist ein beliebtes Hauptgericht bei Familienessen und Festen.

Dieses herzhafte Gericht ist außen knusprig und innen saftig und bietet eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen.

Zutaten:

- 500 g Hühnerbrust, gekocht und zerkleinert
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 g Oliven, entsteint und gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Tomaten und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

2. Das zerkleinerte Hühnerfleisch, die Oliven und das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

3. Für den Teig Mehl, Butter, Salz und Eier zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen und ausrollen.

4. Eine Hälfte des Teigs in eine gefettete Pie-Form legen und die Hühnerfüllung darauf verteilen. Die andere Hälfte des Teigs darüberlegen und die Ränder gut andrücken.

5. Den Teig mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Tipp: Empadão schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch am nächsten Tag aufgewärmt werden und schmeckt dann noch aromatischer.

Userkommentare

Marcio: "Einfach köstlich und perfekt für ein Familienessen!"

Sofia: "Empadão ist mein Lieblingsgericht, es ist so vielseitig und lecker."