Suchen

Eier in Senfsoße ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das in Ostdeutschland sehr beliebt ist. Die cremige Senfsoße mit hart gekochten Eiern wird traditionell mit Salzkartoffeln serviert und ist ein typisches "Arme-Leute-Essen", das heute noch in vielen Haushalten auf den Tisch kommt.

Zutaten:

- 8 Eier
- 2 EL Senf
- 500 ml Milch
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Essig

Zubereitung:

1. Die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), abkühlen lassen und schälen.

2. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

3. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig in die Soße einrühren und abschmecken.

4. Die geschälten Eier in die heiße Senfsoße legen und einige Minuten erwärmen. Mit Kartoffeln servieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Tipp: Die Soße kann nach Geschmack mit etwas Sahne verfeinert werden.

Userkommentare

Sabine: "Einfach und schnell gemacht, die Soße ist perfekt cremig."

Max: "Schmeckt wie früher bei meiner Oma."