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Efo Riro ist ein beliebtes nigerianisches Gericht, das aus Spinat und verschiedenen Fleisch- und Fischsorten zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das oft mit Reis oder fufu serviert wird.

Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und sehr sättigend.

Zutaten:

- 500 g frischer Spinat, gehackt
- 500 g Rindfleisch, in Stücke geschnitten
- 200 g getrockneter Fisch
- 1/4 Tasse Palmöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Tomaten, gehackt
- 2 rote Paprika, gehackt
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 2 Brühwürfel
- 1 Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2. Tomaten und Paprika hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

3. Das Rindfleisch hinzufügen und gut umrühren.

4. Getrockneten Fisch, gemahlenen Pfeffer, Salz, Brühwürfel und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

5. Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

6. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde und 15 Minuten

Tipp: Efo Riro kann je nach Geschmack mit verschiedenen Fleisch- und Fischsorten zubereitet werden. Es passt gut zu Reis oder fufu.

Userkommentare

Folake: "Ein sehr schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist!"

Bola: "Meine Familie liebt Efo Riro, es ist ein Klassiker bei uns."

Tunde: "Sehr lecker und gesund, kann ich nur empfehlen."