Suchen

Doro Wat ist ein klassisches äthiopisches Gericht aus Hühnchen und hartgekochten Eiern in einer würzigen Sauce. Es wird traditionell mit Injera, einem weichen Fladenbrot, serviert.

Zutaten:

- 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 2 Zitronen, entsaftet
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Ingwer, gehackt
- 3 EL Berbere-Gewürzmischung
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 100 g Butter
- 500 ml Hühnerbrühe
- 6 hartgekochte Eier, geschält
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Hähnchen mit Zitronensaft einreiben und beiseite stellen.

2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

4. Berbere-Gewürzmischung, Paprikapulver, Kardamom, Koriander und Kreuzkümmel einrühren und gut vermischen.

5. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

6. Die Hähnchenteile in den Topf geben, die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

7. Die hartgekochten Eier hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Injera (äthiopisches Fladenbrot) servieren.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Doro Wat schmeckt besonders gut mit einer Beilage von frischen Gemüse oder einem grünen Salat. Die Schärfe kann durch die Menge der Berbere-Gewürzmischung angepasst werden.

Userkommentare

Johann: "Einfach köstlich, wie in Äthiopien!"

Finn: "Doro Wat ist mein Lieblingsgericht, besonders lecker mit Injera."