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Dolmadakia sind traditionelle griechische gefüllte Weinblätter, die oft als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Diese schmackhaften und aromatischen Röllchen sind einfach zuzubereiten und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 200 g Weinblätter, aus dem Glas oder frisch
- 200 g Reis, Rundkorn
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Bund Dill, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Zitrone, Saft davon
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen

Zubereitung:

1. Die Weinblätter in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und auf Küchenpapier ausbreiten.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten.

3. Den Reis hinzufügen und unter Rühren glasig werden lassen. Dill, Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und gut vermengen.

4. Einen Esslöffel der Füllung auf ein Weinblatt geben, die Seiten einschlagen und das Blatt aufrollen. Mit den restlichen Weinblättern und der Füllung ebenso verfahren.

5. Die gefüllten Weinblätter dicht an dicht in einen großen Topf legen. Mit Wasser oder Gemüsebrühe bedecken und mit einem Teller beschweren.

6. Bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Weinblätter zart sind.

7. Die Dolmadakia abkühlen lassen und kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Tipp: Dolmadakia schmecken besonders gut mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Joghurt. Die Kombination aus zarten Weinblättern und der würzigen Füllung macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Kindheit."

Sri: "Ein Klassiker der griechischen Küche, den jeder lieben wird."