Currysauce

- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Optional: Chili oder Ingwer für zusätzliche Schärfe

1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.

2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.

4. Tomatenmark einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen.

5. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili oder Ingwer abschmecken.

Tipp: Ideal zu Reis, Hähnchen oder als Basis für Currys.