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Charquicán ist ein traditioneller chilenischer Fleischeintopf, der aus Rindfleisch, Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Mais und grünen Bohnen besteht. Dieses schmackhafte und aromatische Gericht wird oft mit frischem Koriander garniert und ist ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Kürbis, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Maiskolben, in Scheiben geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Liter Wasser
- 1 Bund Koriander, gehackt

Zubereitung:

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

3. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

4. Die Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Mais und grüne Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Charquicán mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Tipp: Charquicán schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat und etwas Brot. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und dem zarten Rindfleisch macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Dewi: "Ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das ich immer wieder gerne koche!"

Adi: "Sehr schmackhaft und erinnert mich an meine Kindheit."

Sri: "Ein Klassiker der chilenischen Küche, den jeder lieben wird."