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Carbonade Flamande ist ein klassisches belgisches Gericht, das besonders in Flandern beliebt ist. Es handelt sich um einen herzhaften Rinderschmortopf, der mit belgischem Bier zubereitet wird.

Das Gericht wird traditionell mit Pommes Frites und einem frischen Salat serviert und ist ein beliebtes Wohlfühlessen.

Zutaten:

- 1 kg Rindfleisch, in große Würfel geschnitten
- 3 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 500 ml belgisches Bier
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Senf
- 3 EL Apfelessig
- 2 Lorbeerblätter
- Thymian
- Salz und Pfeffer
- Butter zum Anbraten

Zubereitung:

1. Das Fleisch in einem großen Topf in Butter anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Die Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Das Fleisch zurück in den Topf geben, Mehl hinzufügen und gut umrühren.

4. Bier, braunen Zucker, Senf, Apfelessig, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. Mit Pommes Frites und einem frischen Salat servieren.

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden

Tipp: Carbonade Flamande schmeckt noch besser, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird. Servieren Sie es mit einem kalten belgischen Bier.

Userkommentare

Paul: "Ein hervorragendes Gericht für kalte Tage. Sehr empfehlenswert!"

Anna: "Die Kombination aus Bier und Fleisch ist einfach köstlich. Meine Familie liebt es."

Markus: "Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Ich werde es definitiv wieder machen."