Startseite
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Grünkohl, fein geschnitten
- 1 Chouriço (portugiesische Paprikawurst), in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
1. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
2. Kartoffeln und Brühe hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
4. Grünkohl und Chouriço hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Tipp: Caldo Verde wird traditionell in tiefen Tellern serviert und oft als Vorspeise in der portugiesischen Küche genutzt.
Lena: "Perfekt für kalte Tage, sehr sättigend!"
MarcoPolo: "Liebe diese Suppe, besonders im Winter."