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- 1 Eigelb
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 Sardellenfilets, fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
1. Eigelb, Knoblauch, Sardellen und Dijon-Senf in einer Schüssel gut vermischen.
2. Langsam das Olivenöl einrühren, bis die Mischung dickflüssig wird.
3. Zitronensaft und frisch geriebenen Parmesan unterrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Tipp: Perfekt für den klassischen Caesar Salat.