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Ca Kho To ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem Fischfilets in einer karamellisierten Sauce aus Fischsauce, Sojasauce und Kokoswasser geschmort werden. Dieses herzhafte und aromatische Gericht wird oft mit Reis serviert und mit frischen Kräutern garniert.

Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

- 600 g Fischfilets (z.B. Catfish oder Makrele)
- 3 EL Fischsauce
- 2 EL Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Chili, gehackt (optional)
- 200 ml Kokoswasser
- Frische Korianderblätter
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Fischfilets mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.

2. Das Pflanzenöl in einem Tontopf oder einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Die marinierten Fischfilets hinzufügen und von beiden Seiten kurz anbraten.

4. Das Kokoswasser hinzufügen und den Topf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce eingedickt ist.

5. Mit frischen Korianderblättern und Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde und 15 Minuten

Tipp: Ca Kho To schmeckt besonders gut mit gedämpftem Reis. Die karamellisierte Sauce verleiht dem Gericht eine köstliche Süße und Tiefe.

Userkommentare

Mai: "Ein unglaublich leckeres Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite!"

Hoang: "Sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten."

Trang: "Ein Klassiker der vietnamesischen Küche, den jeder lieben wird."