Cremige Brokkoli-Suppe

- 1 großer Brokkolikopf, in Röschen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten.

2. Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Mit Gemüsebrühe auffüllen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

4. Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Tipp: Für eine leichtere Variante können Sie statt Sahne Kokosmilch verwenden.