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Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.
- 1 kg Rindfleisch (Rinderbrust oder Schmorbraten), in große Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
- 2 Zitronengrasstängel, zerdrückt
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- Frische Korianderblätter
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Baguette oder Reis zum Servieren
1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras in den Topf geben und anbraten, bis sie duften.
3. Tomatenmark, Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
4. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
5. Karottenscheiben hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Karotten zart sind.
6. Den Eintopf mit frischen Korianderblättern und Frühlingszwiebeln garnieren und heiß mit Baguette oder Reis servieren.
Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden
Tipp: Bo Kho schmeckt besonders gut, wenn er am nächsten Tag wieder aufgewärmt wird. Die Aromen entfalten sich noch intensiver.
Mai: "Ein unglaublich leckeres Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite!"
Hoang: "Sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten."
Trang: "Ein Klassiker der vietnamesischen Küche, den jeder lieben wird."