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Bitterballen sind traditionelle niederländische frittierte Fleischbällchen, die aus einer Mischung von zerkleinertem Rindfleisch, einer dicken Sauce und Gewürzen bestehen. Diese schmackhaften und knusprigen Bällchen sind ideal als Beilage oder Snack.

Zutaten:

- 500 g Rindfleisch, gekocht und zerkleinert
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier, verquirlt
- 100 g Semmelbrösel
- Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

2. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine dicke Sauce entsteht.

3. Das zerkleinerte Rindfleisch, die Petersilie und den Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung abkühlen lassen.

4. Aus der abgekühlten Mischung kleine Bällchen formen. Diese zuerst in den verquirlten Eiern und dann in den Semmelbröseln wälzen.

5. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Bitterballen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Tipp: Bitterballen schmecken besonders gut mit einem scharfen Senf als Dip. Die Kombination aus knuspriger Hülle und würziger Füllung macht diese Bällchen zu einem echten Genuss.

Userkommentare

Anna: "Ein unglaublich leckeres und einfaches Gericht, das ich immer wieder gerne mache!"

Markus: "Sehr schmackhaft und passt zu vielen Gelegenheiten."

Julia: "Ein Klassiker der niederländischen Küche, den jeder lieben wird."