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Die belgische Lammkeule ist ein traditionelles Hauptgericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird. Sie ist besonders zart und aromatisch, da sie langsam im Ofen geschmort wird.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, um ein köstliches und beeindruckendes Gericht zu zaubern.

Zutaten:

- 1,5 kg Lammkeule
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2 Rosmarinzweige
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Lamm- oder Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 3 Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten

Zubereitung:

1. Die Lammkeule mit Knoblauchscheiben und Rosmarinzweigen spicken. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Lammkeule in einem Bräter bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen im gleichen Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Die Lammkeule zurück in den Bräter geben, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Den Bräter abdecken und die Lammkeule im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. Die Lammkeule aus dem Bräter nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Zubereitungszeit ca. 3 Stunden

Tipp: Servieren Sie die Lammkeule mit Kartoffelpüree oder frischem Gemüse für ein vollständiges Festmahl. Das Fleisch lässt sich auch hervorragend mit einem kräftigen Rotwein kombinieren.

Userkommentare

Lea: "Ein großartiges Gericht für besondere Anlässe. Sehr zart und aromatisch."

Paul: "Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Meine Familie war begeistert."

Nina: "Das beste Lammkeulen-Rezept, das ich je ausprobiert habe. Sehr empfehlenswert."