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- 300 g gesalzener Kabeljau, eingeweicht und in Stücke zerteilt
- 500 g Kartoffelstreifen
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Eier, geschlagen
- 50 g schwarze Oliven, entkernt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Den Kabeljau in einem Topf mit Wasser kochen, bis er zart ist, dann abtropfen lassen und zerpflücken.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
3. Die Kartoffelstreifen hinzufügen und weiterbraten, bis sie knusprig sind.
4. Den Kabeljau und die geschlagenen Eier einrühren und alles gut vermischen, bis die Eier stocken.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oliven und Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Tipp: Bacalhau à Brás wird traditionell in einer flachen Schale serviert, garniert mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie.
Johanna: "Ein Klassiker in unserer Familie, immer wieder gut!"
Roberto34: "Sehr authentisch, schmeckt wie in Portugal!"